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餐具使用不当或致肾结石

2013-08-05      仁爱健康网       我很赞同(  

餐具是我们生活中经常接触的事物,餐具影响着我们的健康,好的、干净的餐具,让我们吃得也放心。但是如果用仿瓷餐具来盛热汤,就很容易导致肾结石的发生。

据报道,纽约某大学职业和医学环境中心与中国某医学大学的研究人员共同提出,用仿瓷餐具盛较高温(如热汤)或酸性较强的食物会促使其内所含的三聚氰胺污染食物,可能引发肾结石。

对消费者来说,厨房中包括盘子、碗、马克杯等仿瓷餐具是人们接触三聚氰胺最常见的来源之一。

纽约某大学职业和医学环境中心专家博士指出,三聚氰胺从器具“迁移”到食品里,在较高温度下或酸性较高的食物会促使三聚氰胺污染食物,尤其是旧的或低质厨具。

台湾某大学研究人员开展了一项研究,让12名健康男性和女性用仿瓷碗或者陶瓷碗吃热汤面,并在12小时之后收集参与者的尿液样本;3个星期后,参加者仍然食用同一种汤,但所用的碗却进行了互换,并在之后再次收集其尿液样本。12小时后的尿检显示,用三聚氰胺碗吃热汤面后,尿液中三聚氰胺含量为8.35微克,而用陶瓷碗吃热汤面后只有约1.3微克。

研究人员认为,当食物温度较高时,仿瓷餐具释放出的三聚氰胺量会增加。而先前的研究已发现,长期摄入低剂量的三聚氰胺会增加儿童和成人患肾结石的风险。专家说:“目前摄入三聚氰胺食物影响人类健康的数据还很不充分。不过,动物研究表明,摄入三聚氰胺会导致肾结石,而肾功能受损可能会诱发癌症。”

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